Плов – это настолько многогранное блюдо, что перечислить все его варианты просто невозможно. Его готовят с мясом и с рыбой, морепродуктами и сухофруктами. В качестве зажарки вместо или вместе с луком и морковью могут быть использованы: редька, тыква и редис. Естественно, что приправы и специи также разнятся, вместо чеснока может быть добавлена айва и изюм, барбарис и различные пряности.
Поскольку довольно распространен рецепт плова с бараниной, именно его и рассмотрим в этой статье. Приготовим классический плов из баранины в мультиварке.
Ингредиенты:
- 100 грамм курдючного жира;
- 800 грамм баранины;
- растительное масло;
- приправа к плову;
- зира;
- головка чеснока;
- луковица;
- морковка;
- изюм или нут около 100 грамм;
- специи;
- рис 2 мультистакана.
Приготовление плова с бараниной в мультиварке
Начнем с того, что если вместо изюма кладете нут, его нужно замачивать, причем делать это нужно заранее – не менее чем за 12 часов.
Очищаем лук и морковку, нарезаем их произвольно. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем курдючное сало кусочками, овощи и кусочки баранины. Выбираем режим «Готовка на пару» и, закрыв крышку, готовим 40 минут.
Тщательно промываем рис, соединяем его с изюмом (можно не запаривать, длительность готовки позволяет), зиру (можно истолочь), нут. Кладем эти компоненты в чашу мультиварки и заливаем только (!) кипятком, чтобы не нарушать температурный режим.
Выбираем программу «Плов», длительность – 40 минут. После отключения прибора, выбираем «Подогрев» и держим наш плов с бараниной в мультиварке еще 40 минут. Вот и весь собственно процесс.
