Какие народности, и в каких регионах впервые стали готовить плов, никто не знает. Но известно точно, что это блюдо относится к восточной кухне. Именно на востоке впервые стали соединять рис и мясо для получения вкусного и сытного блюда. По историческим данным плов был известен еще в Древней Персии, он входил в число составных блюд. Что касается современности, то плов готовят практически в каждой стране.
Его очень любят в Азербайджане, Туркмении, Казахстане, Турции, Таджикистане, Узбекистане, где плову отводится очень почетное место в ряду национальных блюд.
ПЛОВ И ЕГО МНОГОЧИСЛЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Сложно представить, сколько рецептов плова существует. В нашем понимании плов – это рис, приготовленный с мясом и овощами. Но в восточных странах это блюдо предлагается в разных вариациях.
Плов готовят с курицей, морепродуктами, свининой, говядиной, бараниной, с овощами, с фруктами и сухофруктами, добавляют те или иные специи, которые подчеркивают предназначение плова к тому или иному региону. Например, среднеазиатский плов сложно представить без куркумы, барбариса, айвы и чеснока. А иранский плов вообще отличается от привычного видения этого блюда. Там рис и мясо готовят по раздельности, и только на тарелке при подаче на стол два этих ингредиента соединяют.
Важно заметить, что во многих Восточных странах в основу плова входит не только рис, но и другие крупы, например, ячмень, кукуруза, горох и т.д. В этом случае блюдо мало напоминает плов, но получается не менее вкусным.
Назвать традиционный плов малокалорийным блюдом, сложно. Мясо тушится, обжаривается на большом количестве подсолнечного масла или жира. Туда же добавляются овощи, а затем и рис. Калорийность плова достаточно высокая и с этим уже не поспоришь. Можно, конечно, снизить калорийность блюда, оно уже не будет таким сочным, вкусным и ароматным.
АРОМАТНЫЙ, ДУШИСТЫЙ, СЫТНЫЙ И РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ ГОТОВИМ САМИ!
Чтобы приготовить плов по всем правилам, предлагается огромное количество интересных рецептов. И наш кулинарный сайт не является исключением. На страницах нашего ресурса размещено множество рецептов приготовления плова со свининой, курицей, бараниной, овощами, куриными желудками, с сухофруктами, куриными крылышками и другими ингредиентами.
Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте вкусный плов с удовольствием!