Отличное блюдо все-таки этот плов. Самое удобное – это то, что его базовый рецепт является «платформой» для великого множества других рецептов современной кухни. Смотришь, вроде бы, плов, а уже и не плов. Но вкусно до умопомрачения. Хорошо, что сейчас можно подобрать нужный сорт риса, а не делать, как раньше, из того, что было. А из того, что было, очень часто получалась каша. Попробуйте вкуснейший плов из индейки в мультиварке.
Ингредиенты:
- филе или бедра индейки – 0, 6 кг;
- рис (Краснодарский или любой другой круглозерный, хорошего качества. Хорош для плова также рис Арборио) – 0, 4 кг;
- морковь – 0, 2 кг;
- лук – 0, 2 кг;
- чеснок – 0, 1 кг;
- масло подсолнечное рафинированное – 0, 1 л;
- соль – по вкусу;
- специи для плова – 1 ст.л. (шафран, кориандр, кумин, красный перец острый, черный перец, ягоды барбариса).
Приготовление плова с индейкой в мультиварке
Кто-то сначала покупает мясо, кто-то овощи, но, в первую очередь, закупите специи. Дело в том, что когда вы начнете готовить плов и увидите, что забыли купить именно специи, вы за ними вряд ли уже пойдете. А результатом будет уже не то блюдо, которого ждали – вкус будет потерян из-за забывчивости или лени.
Мясо индейки порезать средним кубиком – мельчить не надо, иначе, мясо «потеряется» в плове.
Репчатый лук нарезать полусоломкой, морковь – некрупными брусочками.
В чаше мультиварки раскалить рафинированное масло. Мультиварку выставить в режим «Жарка» на четверть часа.
Переложить все подготовленные продукты в чашу мультиварки, перемешать и жарить на выбранном режиме до окончания цикла.
Когда прозвучит сигнал окончания цикла. Добавить в готовый зирвак весь набор специй. Тщательно перемешать. Засыпать промытый рис. Рис сорта Арборио промывать точно не нужно, а вот круглозерный лучше все-таки промыть. Не рекомендуется брать длиннозерный пропаренный рис – он получается слишком сухим.
Зарыть в серединку засыпанного риса цельную головку чеснока.
Влить воду (есть любители, которые используют исключительно бульон), чтобы она покрывала рис на сантиметр. Вода должна быть кипятком. Солить.
Готовится плов с индейкой в мультиварке в режиме «Плов» – до окончания цикла.
Подавать плов лучше в общем большом блюде, чтобы каждый накладывал себе столько, сколько ему надо. Так плов дольше остается горячим.
Отдельно можно подать свежие бакинские помидоры, маринованный лук, зелень, чеснок. А в завершение трапезы просто идеально подать горячий зеленый чай.