Всем известно, что основой плова является рис. Благодаря нему блюдо становится сытным и питательным, а при добавлении небольшого количества овощей, морепродуктов или мяса плов становится восхитительно ароматным и невероятно вкусным. Немалую роль в этом играют еще и специи.
По традиции плов готовят из баранины и большого количества зелени, но в процессе, так сказать эволюции блюда коме баранины стали добавлять свинину или говядину, курицу и утку, естественно не обошлось и без морепродуктов: мидии, кальмары, креветки, сушеные или свежие водоросли и так далее сделали блюдо оригинальным и праздничным.
Чтобы не отходить от темы, предложим рецепт утиного плова, рисинки получаются рассыпчатыми именно благодаря наличию в мясе птицы большого количества жиров. А при наличии мультиварки Землер процесс приготовления плова становится очень простым и быстрым.
Ингредиенты:
- несколько морковок
- несколько луковиц
- 3 зубчика чеснока
- тушка утки или же ее части (ноги, грудка, крылья)
- 2 стакана риса (стаканы большие 200 граммовые)
- 50 мл растительного масла
- 700 мл воды
- специи и зелень
Приготовление плова в мультиварке Землер
Если уточка с жирком и вы его не очень любите, не спешите его обрезать и выбрасывать. Он после топления прекрасно подойдет вместо растительного масла, поэтому кусочки утки можно жарить с кожей и жиром, дожидаясь выделения нужного количество жидкости.
Рис хорошо промываем и даем немного стечь.
Если тушка утки целая ее следует разделить на части и вымыть, если это готовые куски, то их стоит опять же промыть и немного обсушить.
Чистим и моем овощи, все режем кубиками и полосками. Если хотите натереть на терке – можно, но в этом случае морковь в процессе готовки развалится и плов будет уже не таким ярким и праздничным.
Включаем мультиварку на программу «выпечка» и отправляем в чашу кусочки утки. За 10-15 минут из мяса успеет вытопится нужное количество жира, именно в это время добавляем нарезанные овощи.
Минут через 15 добавляем в мультиварку рис, измельченный чеснок и любимые специи вместе с солью и перцем, можно использовать уже готовые сборные наборы, которые в изобилии продаются в магазинах и на рынках.
Даем рису немного прожарится в жире с утки или же в растительном масле (если с птицы жира было мало) и вливаем указанное количество воды. Чтобы сократить время на кипячения жидкости, рекомендуем заливать кипяток.
Теперь осталось установить режим «тушение» и дождаться сигнала о готовности блюда. При желании добавляем измельченную зелень и подаем плов из мультиварки на стол.