Под лазаньей понимают знаменитое блюдо итальянской кухни, состоящее из особого вида макарон в виде широких пластин и начинки, которые располагаются слоями.
Начинка может быть овощной, мясной, рыбной, грибной или с морепродуктами. Запекать блюдо можно в духовке, однако оно получится более нежным, если готовить его в мультиварке.
Далее рассмотрим подробнее, как приготовить лазанью в мультиварке своими руками. Готовые листы для этого блюда можно купить в супермаркете, а можно постараться сделать самостоятельно.
Ингредиенты:
Для теста вам необходимо:
- 2 мультистакана муки
- 1 мультистакан воды
- 1 яйцо
- соль
Для приготовления мясной начинки понадобится:
- 400 грамм мясного фарша (лучше взять « Домашний»)
- 1 крупная луковица
- 3 крупные помидоры
- пару зубчика чеснока (можно больше)
- 1 мультистакан красного вина (лучше сухого)
- 1 ст ложка растопленного сливочного масла
- Соль, приправы по вкусу
Для соуса бешамель следует взять:
- 500 мл молока
- 4 ст ложки просеянной муки
- 30-50 г растопленного сливочного масла
- Приправы и соль по вкусу
Блюдо рассчитано на 4 порции.
Приготовление:
- Муку насыпать горкой в глубокую тарелку, вбить яйцо и постепенно вливая воду замесить крутое тесто. Вымешивать, пока оно не станет однородным. Раскатать скалкой до толщины 0.3-0.5 см. разрезать на листы и оставить подсыхать.
- Фарш выложить на дно мультиварки, установить режим «Выпечка» и обжаривать до полуготовности. Добавить мелко нашинкованный лук и чеснок, тушить под крышкой 7 минут. Помидоры облить кипятком, освободить от кожицы, мелко нарезать.
- Добавить к фаршу вместе с солью и специями, тушить 5 минут. Влить красное вино, дать ему испариться.
- В отдельной посуде растопить сливочное масло, ввести муку и поджаривать ее на медленном огне до золотистого цвета. Медленно добавлять молоко, избегая появления комочков. Постепенно помешивая варить до кремообразной консистенции. Добавить соль и специи. Соус бешамель готов.
- Чтобы достать готовую лазанью целиком, на дно мультиварки следует уложить разрезанный пакет для запекания, оставив края свободными. Листы лазаньи выложить на дно, полить соусом, сверху выложить начинку, накрыть листами теста и так далее. Последний слой теста обильно полить соусом и щедро посыпать натертым на крупной терке сыром. Готовить на режиме «Выпечка» 25-30 минут. При подаче украсить свежей зеленью.