Ризотто – итальянское блюдо из риса с разными наполнителями. Прародителем данного блюда является Северная Италия, где его начали готовить еще в 19 веке. Данное блюдо отличается своей калорийностью, при этом чем-то напоминает наш плов.
В разных странах ризотто готовят по-разному. А в качестве наполнителя использую морепродукты, мясной фарш, овощи и даже фрукты. Принцип приготовления ризотто однотипен. Изначально рис обжаривают на большом количестве подсолнечного или же сливочного масла, затем отваривают в бульоне и добавляют к нему любой наполнитель – грибы, мясо, морепродукты и т.д. Количество бульона и риса берут в соотношении 1 литр бульона на 1 стакан промытого риса.
Ризотто можно приготовить традиционным способом, хотя и в современной мультиварке блюдо получается ничуть не хуже. Как приготовить ризотто в мультиварке? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного блюда.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО В МУЛЬТИВАРКЕ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ?
Ризотто – это вкусное и сытное блюдо, для приготовления которого вам потребуется:
- 2 стакана круглозерного риса,
- 2 столовые ложки любых лесных сушеных грибов и 100 г свежих грибов,
- 4 стакана куриного бульона и 0,5 стакана воды,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 головка репчатого лука,
- ¼ часть стакана белого сухого вина,
- 100 г сливочного масла,
- Специи, соль.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО В МУЛЬТИВАРКЕ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ?
Приготовление вкусного ризотто не отнимет у вас много сил и времени. А как приготовить ризотто в мультиварке, разберемся подробнее.
Наливаем в мультиварку половину стакана воды и отправляем туда сушеные грибы. Их необходимо отварить в течение 10 минут в режиме «Суп» и дать им настояться в полученном бульоне, чтобы они стали мягкими. Пока грибы отвариваются и настаиваются, очищаем лук и чеснок. Нарезаем лук кубиками, чеснок мелко шинкуем, свежие грибы промываем холодной водой и нарезаем их небольшими кусочками.
Вынимаем из мультиварки грибы и сливаем воду. Включаем мультиварку на режим «Жарка», кладем в нее сливочное масло и обжариваем промытый рис, чтобы он пропитался маслом. После этого добавляем к рису лук, чеснок, белое сухое вино, свежие нарезанные грибы и готовим на режиме «Плов». Через 10 минут после начала готовки добавляем к блюду отваренные грибы, специи, соль, а также выливаем бульон и доводим ризотто до готовности.
Готовое блюдо можно присыпать свежей нарезанной зеленью, непосредственно перед подачей на стол.