Сациви — самое знаменитое блюдо грузинской кухни, готовится оно с курицей и массой специй, а подается на стол не горячим, как это принято у нас, а холодным, что совершенно не портит его вкус и аромат.
Если вы большой любитель Грузии предлагаем воспользоваться этим рецептом быстро и качественно приготовить сациви из курицы в мультиварке.
Ингредиенты:
- куриная тушка
- 8 зубочков чеснока
- 6 луковиц
- пучок кинзы
- полтора стакана грецких орехов
- две ложки приправы хмели-сунели
- ложка острой аджики
- две ложки сушеного кавказского шафрана
- рюмка растительного масла
- рюмка сливочного масла
- литр воды
- три ложки муки
- рюмка гранатовых зерен
- соль и перец
Приготовление сациви из курицы в мультиварке
Если целая курица для вас много используйте только несколько филе курицы или утки, в данном случае используется курица.
Курицу моем и нарезаем небольшими порционными кусками, чистим половину луковиц и чеснока, измельчаем их.
Разогреваем мультиварку в режиме «выпечка» и отправляем туда две ложки растительного масла и столько же сливочного. Выкладываем лук и чеснок, сверху курицу. Готовим блюдо 40 минут, не забыв немного посолить ингредиенты.
Пока тушится мясо на сациви, очищаем остальной лук и чеснок, моем кинзу, измельчаем эти ингредиенты в блендере.
Грецкие орехи также измельчаем в блендере до крошки, а не до пыли. Если блендера нет, используйте мясорубку.
В глубокой миске соединяем все сухие приправы, муку. Добавляем аджику и понемногу вливаем теплую воду (именно теплую). После двух влитых стаканов добавляем орехи (уже измельченные) и кинзу с чесноком и луком (тоже измельченные). Тщательно вымешиваем смесь, при необходимости добавляем еще воды, в итоге, соус должен быть как густая сметана, поэтому следите за консистенцией.
После сигнала мультиварки о готовности курицы, вливаем в чашу соус и устанавливаем программу «тушение». Длительность готовки час, но и это не все, если следовать оригинальному рецепту, сациви из курицы полностью остывает при комнатной температуре, а затем отправляется в холодильник на 12 часов настаиваться.
Перед подачей к столу блюдо украшается гранатовыми зернами и рубленной кинзой.