Сгущенка – лакомство всех времен и народов СССР. Начнешь есть ее и остановиться невозможно. Так было, когда сгущенка была настоящей, советской, вкусной. Сейчас в магазине такой не купить – от старого вкуса остались одни воспоминания. Зато, теперь, когда у нас есть мультиварки, можно сделать такую сгущенку, которая нравится именно нам.
И для этого не нужно каких-то сумасшедших затрат и усилий. Только нужные составляющие, определенное количество времени и желание. Расскажем, как приготовить домашнее сгущенное молоко в мультиварке.
Ингредиенты:
- молоко цельное коровье – 0,5 кг;
- сахар песок – 0,1 кг;
- сода пищевая – половина чайной ложки.
Приготовление сгущенного молока в мультиварке
В мультиварочную емкость залить молоко, всыпать сахар-песок.
Выставить мультиварку на программу «Тушение». Потихоньку заливая молоко, добиться стопроцентного растворения сахара-песка.
После растворения сахара в молоке, всыпать пищевую соду. Тщательно перемешать.
Когда молоко закипело, еще раз перемешать. Необходимо следить за процессом кипения, чтобы молоко не убежало.
Накрыть крышкой, продолжая процесс варки молока с сахаром-песком, который займет около получаса. Через каждый пять минут открывать крышку мультиварки и перемешивать силиконовой лопаткой.
Тридцати минут должно хватить для приготовления сгущенного молока в мультиварке в полной мере. В любом случае, через полчаса необходимо попробовать и, уже по дегустации, принимать решение – готовить еще или уже можно выключать мультиварку.
В процессе тушения могут образовываться небольшие комочки и пенка. Поэтому, после того, как продукт будет перелит из мультиварочной емкости в другую, заранее подготовленную, необходимо пробить его блендером до однородного состояния.
Вкус получается неповторимый. Но нужно учитывать, что выход готового продукта будет меньше заложенного в рецептуре количества молока в два раза. Так что, если вы хотите сделать домашнюю сгущенку сразу на несколько раз, соответственно, увеличьте раскладку продуктов так, как хотите.