Татарская кухня, блюдо традиционное, готовится из баранины, либо говядины.
Ингредиенты:
- Говядина, или телятина (филе) — 600 гр;
- Картофель — 2 шт;
- Огурцы соленые — 2 шт;
- Паста томатная — 2 стол. ложки;
- Перец черный и белый молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт;
- Растопленное масло сливочное — 3 стол. ложки;
- Мясной бульон — полтора стакана (можно заменить водой);
- Зелень любая (лук зеленый, петрушка, кинза).
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Вымытое и просушенное мясо нарезаем ломтями примерно 2 см и немножко отбиваем.
2. Нарезаем мясо брусочками, обязательно поперек волокон, немного солим. посыпаем белым и черным перцем.
3. Нарежем овощи: лук — полукольцами, огурцы — кубиками, картофель брусочками либо крупными кусками.
4. мультиварку на режиме «Жарка» прогреваем 5-7 минут, наливаем масло и обжариваем мясо, но не все сразу, а небольшими порциями. Это нужно сделать для того, чтобы мясо не пустило сок. Жареное мясо выкладываем в отдельную посуду.
5. Обжариваем лук до прозрачности и выкладываем обратно все мясо, картофель, огурцы, добавляем пасту томатную и лист лаврушки, наливаем бульон и перемешиваем, если нужно солим.
6. Крышку закрываем и переключаем мультиварку на режим «Тушение». Готовим азу по-татарски в мультиварке, на режиме «Тушение» 1,5 часа.
Готовое блюдо при подаче на стол посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита.