К луку отношение у всех неоднозначное. Кто-то его любит и ест даже в чистом виде – просто очищенную луковицу. Кто-то не переносит даже запаха и бежит с кухни, когда чистят или жарят лук. А вот французская кухня считает луковый суп классикой жанра. Стоит попробовать приготовить луковый суп в мультиварке и не разочаруетесь.
Ингредиенты:
- лук белый репка – 0,500 кг;
- чеснок свежий – головка;
- мука – 0,05 кг;
- куриный или говяжий насыщенный бульон;
- сыр;
- французский багет;
- масло оливковое.
Как приготовить луковый суп в мультиварке
- Первым делом необходимо сварить бульон.
- Влить в емкость мультиварки воду, закинуть в нее мясо, немного лука, лаврушку и прочие специи.
- Поставить аппарат на «Суп», варить полчаса. Главное в бульоне – чтобы он был насыщенным, наваристым. Слить приготовленный бульон в отдельную емкость.
- Оставшуюся большую часть лука мелко порезать кубиком, отправить его в мультиварку, жариться – масла не жалеть. Подсолить.
- Выставить программу «Тушение». Важно помнить, что лук должен стать мягким, золотисто-коричневого цвета, но ни в коем случае не погореть. Обязательно смотрите за процессом. На весь цикл карамелизирования уйдет не менее получаса. Можно сделать это на отдельной сковороде, на среднем огне.
- Когда лук будет готов, засыпать к луку муку и тщательно перемешать.
- Залить готовый бульон, назначить программу «Суп», подождать пока закипит.
- По окончанию цикла выставить мультиварку на «Подогрев», на котором наш луковый суп дойдет в мультиварке.
- В тостере или на сковороде сделать тосты из багета. Пока они будут еще горячими, натереть их чесноком и густо посыпать потертым сыром.
- Налить готовый суп в тарелки, лучше-в порционные горшочки. Сверху положить гренку с сыром, и запечь в духовом шкафу до золотистой корочки на сыре.